3/7の「ウチゴハン」でOA、ぷりぷりエビチリ丼のレシピを大公開!
☆ぷりぷりエビチリ丼☆【材料】(4人前)
エビ 300g
酒 小さじ2
重曹 少々
塩 小さじ1/2
酒 少々
白コショウ 少々
卵白 少々
サラダ油 少々
サラダ油 適量
サラダ油 適量
豆板醤 小さじ2
水 300ml
鶏がらスープの素 小さじ2
しょうゆ 大さじ5
酒 大さじ2
酢 105ml
ケチャップ 大さじ3
砂糖 70g
トマト 4個
水溶き片栗粉 適量
山芋 400g
ショウガ汁 小さじ1
みじん切りネギ 80g
ごはん 適量
レタス 適量
【レシピ】
1、エビに酒、重曹を入れよく揉み、水で洗い流す。
そこに、塩・酒・白コショウ・卵白・サラダ油を入れ良く混ぜ合わせ下味をつける。
2、フライパンにサラダ油をひき、1のエビを焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
3、フライパンにサラダ油をひき、豆板醤を炒める。
4、3に、水・鶏がらスープの素・しょうゆ・酒・酢・ケチャップ・砂糖・トマトを入れ、最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
5、4に、つぶした山芋・ショウガ汁・みじん切りネギ・2を入れ混ぜ合わせる。
6、丼にご飯を盛り、5をかけて、レタスを添える。
→出来上がり!
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