5/22の「ウチゴハン」でOA、肉味噌そぼろと使い回し料理のレシピを大公開!
☆肉みそそぼろ☆【材料】
長ネギ 1本
シイタケ 4枚
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
ごま油 大さじ1
ニンニク 10g
ショウガ 10g
豚ひき肉 250g
【レシピ】
1,長ネギ・シイタケを粗みじんに切る。
2,みそ・砂糖・しょうゆ・酒・鶏がらスープの素を混ぜ合わせる。
3,フライパンにごま油を熱し、みじん切りニンニク・みじん切りショウガを炒め、1の野菜を加え、炒める。
4,ひき肉を加え、半分色が変わるまで炒めたら、2の合わせダレを絡ませてとろみがつくまで炒める。
☆そぼろ炒め丼☆
【材料】
ニンニクの茎 50g
ごま油 大さじ1
ゆで大豆 80g
『肉みそそぼろ』 130g
カレー粉 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ご飯 適量
温泉卵 4個
【レシピ】
1,ニンニクの茎を1cm幅に切る。フライパンにごま油をひき、炒める。
2,ゆで大豆・『肉みそそぼろ』を加え、炒める。カレー粉・しょうゆを加え、絡め合わせる。
3,ご飯に盛り、お好みで温泉卵を上にのせる。
☆焼き春巻き☆
【材料】
キャベツ 150g
塩 小さじ1/2
水 大さじ3
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1
春巻きの皮 8枚
肉みそそぼろ 130g
サラダ油 大さじ2
【レシピ】
1,千切りキャベツに塩・水を加えてしんなりするまでもみ、水気を絞る。
2,小麦粉と水を混ぜ合わせてノリを作る。
3,春巻きの皮の中央にヨコ一文字に1/8量のキャベツ・肉みそそぼろをのせ、2のノリを付けて包む。
4,フライパンに油を熱し、表裏3分ずつ焼く。
☆肉みそ炒り豆腐☆
【材料】
木綿豆腐 1丁
ニンジン 50g
絹さや 10枚
ごま油 大さじ1
肉みそそぼろ 130g
卵 2個
塩 少々
【レシピ】
1,豆腐は6つぐらいに割り、1切れずつペーパータオル(ふきん)に包み、潰しながら水気を取る。
2,ニンジン・絹さやは太目の千切りにする。
3,フライパンにごま油を熱し、野菜・豆腐をほぐしながら炒める。
4,肉みそそぼろを加え、絡め合わせながら炒める。
5溶き卵を半量まわし入れ、炒るように炒める。残りを加えて火を止め、炒め合わせて塩で味をととのえる。
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