6/20の｢男子ごはん｣でOA､チキンインドカレー＆ケンタロウ流ナンのレシピを大公開!

☆チキンインドカレー(4～6人分)☆
【材料】
鶏手羽元:16本
しめじ:1パック
ししとう:12本
トマト:1/2個
玉ねぎ:2個
にんにく:4片
プレーンヨーグルト:1/2カップ
カシューナッツ:50ｇ
塩:小さじ2
砂糖:大さじ1/2
バター:大さじ1
サラダ油･塩･こしょう:各適宜

[スパイス]
カレー粉:大さじ2
クミンシード:大さじ1/2
ガラムマサラ･カルダモン:各小さじ1
チリペッパー(カイエンペッパー):小さじ1～2

【レシピ】
1､フライパンを熱してサラダ油をひき､手羽元を並べ強火で焼く｡全体に焼き色がついたら鍋に移し､水4カップを加えて火にかける｡沸いてきたら火を弱め､アクを取りながら15分茹でる｡

2､玉ねぎは縦薄切りにする｡しめじは石づきを切り落として小房に切り分ける｡トマトは1～2センチ角に切る｡ししとうはへたの先を切り落として竹串で数か所穴をあける｡にんにくはみじん切りにする｡

3､フライパンを熱してサラダ油､バターをひき､にんにく､玉ネギを加えて強火で炒める｡

4､カシューナッツを加えて炒め､少し焼き色がついたらチリペッパー(カイエンペッパー)以外のスパイスを加えて炒め合せる｡
⇒Point
スパイスを組み合わせて使うことで､こだわりの味を｡

5､ミキサー又はフードプロセッサーに4､トマト､1のスープお玉3杯くらい､塩､砂糖を入れてミキサーにかける｡なめらかになったら1の鍋に加える｡ヨーグルトも加えて混ぜ､アクを取りながら弱火で5分煮る｡味をみながらチリペッパーを加えて辛味を足す｡
⇒Point
具をフードプロセッサーにかけることで､美味しい仕上がりに｡

6､フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき､しめじ､ししとうを加えて強火で炒め､塩で味をととのえる｡少ししんなりしたら5に加えて混ぜる｡味をみて足りなければ塩､こしょうでととのえる｡

☆ケンタロウ流ナン(4人分)☆
【材料】
卵:1個
水:100～120�
バター･サラダ油:各適宜
ａ薄力粉:1.5カップ
強力粉:1カップ
砂糖:大さじ1
ベーキングパウダー:小さじ1/2
塩:2つまみ

【レシピ】
1､ボウルにａを合わせて混ぜ､卵と水を加えて菜箸でザックリと混ぜる｡少しまとまってきたら､手で生地をボウルに打ち付けるようにこねる｡全体がまとまってきたら､まな板などに出して叩きつけながらさらにこねる｡
⇒Point
叩きつけながらこねることで､水気が多く柔らかい生地をカンタンに混ぜることができます

2､生地をラップで包んで冷蔵庫で15分寝かせる｡

3､6～8等分に分け､ナンの形を意識しながら手で平べったくのばす｡

4､フライパンにサラダ油をひき､生地を並べて弱めの中火で焼く｡焼き色がついたら返して両面をこんがりと焼く｡熱いうちにバターをおとす｡残りも同様に焼く｡

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