4/18の｢ウチゴハン｣でOA､チンジャオロースのレシピを大公開!

【材料】
タケノコ 250g
豚肩ロース 500g
水大さじ3
塩小さじ1/2
コショウ少々
うま味調味料少々
酒大さじ1
サラダ油大さじ3
片栗粉大さじ1
しょうゆ大さじ3
オイスターソース大さじ1
酒大さじ2
砂糖大さじ1
鶏がらスープの素小さじ2/3
水 90ml
片栗粉小さじ2
油揚げ 2枚
ごま油大さじ2
千切りショウガ 10g
ニンニク 1片
ピーマン(緑) 6個
ピーマン(赤) 2個
ウド 160g
ザーサイ 40g
粉山椒小さじ2

【レシピ】
1､茹でたタケノコの皮をむき､細切りにする｡

2､細切りの豚肉(肩ロース)に水･塩･コショウ･うま味調味料･酒･サラダ油･片栗粉を加え､もむ｡

3､【ボウルに合わせ調味料を作る】
しょうゆ･オイスターソース･酒･砂糖･鶏がらスープの素･水･片栗粉を混ぜ合わせる｡

4､油揚げをフライパンでこんがりと焼き､細切りにする｡

5､ごま油に千切りのショウガとニンニクを入れ､ニンニクから泡が出てくる程度まで熱したら2の豚肉を炒める｡

6､ピーマン(緑･赤)を加え､油がからんだら､ペーパーで余分な油をふき取る｡

7､タケノコ･ウド･ザーサイを加え､軽く炒めたら合わせ調味料をからめ､粉山椒を加える｡
最後に4の油揚げを加えて皿に盛る｡

◆関連ニュース